Wine Club Franco Italiano

NOVA SAFRA WINE CLUB - 2012

2012-02-14T17:20:00.004-02:00

Amigos do Wine Club!!

Estamos na vindima da safra de 2012 no Brasil e este ano com ótimas expectativas para os vinhos nacionais, com o clima apresentando precipitações abaixo de anos normais e as uvas
estão com seu ciclo favorável e se estes fatores continuarem, com certeza teremos uma das
melhores safras dos últimos anos.

A maioria de vocês já tomaram conhecimento de que nossa opção para o Wine Club 2012 é
a uva Cabernet Franc, escolhida em degustação na Vinícola Franco Italiano no final do ano.
E, como fornecedor da Cabernet Franc, conseguimos um dos produtores ícones da casta no
Brasil, a Vinícola Valmarino ( http://www.valmarino.com.br/), a qual produz um Cabernet Franc
premiadíssimo, o Valmarino X - 2005, que já conquistou 2 importantes medalhas (Ouro -
La Mujer Elige - Mendonça e Prata - Wine Brasil Awards - Campos de Jordão), e recebeu
certificado entre os mais representativos vinhos da safra 2005 - ANV 2005 - Bento Gonçal-
ves - RS, sendo o vinho de maior pontuação ( primeiro lugar) neste evento e o Valmarino
XIII - 2008, selecionado entre os 16 melhores vinhos na Avaliação Nacional de Vinhos 2008.
Portanto, como em todos os anos do Wine Club teremos ótima matéria-prima em mãos para
a elaboração de outro ótima vinho.

A partir deste momento, estamos oficialmente lançando o Wine Club Franco Italiano safra
2012 - Cabernet Franc e estaremos realizando, desde já, as reservas das cotas através das respostas a este e-mail e, como nos anos anteriores, cada cota será composta de 48 garrafas,
porém com um detalhe para este ano, que é a aquisição de barricas de carvalho francês e ame-
ricano incluído no custo total das cotas, ou seja, todos receberam ao final desta safra, seus
vinhos com estágio em barricas novas, engarrafados e rotulados, sem nenhum custo adicional para isto.
O custo por garrafa ficará em R$ 25,00, totalizando o valor de R$ 1200,00 pela cota.
O pagamento será como no ano anterior, depositado em uma única parcela, ou parcelado em
até 4 X iguais ( somente em cheques) para facilitar nosso controles.
Maiores explicações estão no nosso e-mail do dia 14.02.2012

O grupo Wine Club pede a maior colaboração de todos os participantes em rela-
çao a este assunto para o melhor funcionamento do projeto.

Logo após o carnaval, estaremos marcando nossa reunião, onde teremos como principal assunto
o Plano de Vinificação da safra 2012, onde todos tem a oportunidade de definir o estilo do vinho que desejamos. Na ocasião, estaremos degustando nosso Tannat e o Teroldego, que atualmente se encontram estagiando nos barris de inox e carvalho, respectivamente.

Aguardem a data da reunião que será comunicada por e-mail e que será realizada nas dependên-
cias da Vinícola.

Até lá!!!

Feliz Natal e Feliz 2012!

2011-12-19T09:43:00.001-02:00

Aos queridos amigos do Wine Club!!!!

2011-12-14T16:49:00.003-02:00

Olá Amigos!
Nossa reunião foi muito produtiva. Tomamos o conhecimento que o vinho Tannat foi das barricas de carvalho para os tanques de inox em outubro deste ano, onde ficará até o começo de fevereiro de 2012. Depois disto será engarrafado e rotulado e a retirada das cotas está prevista para abril próximo. O vinho Teroldego foi para as barricas assim que o Tannat saiu, onde deverá ficar até set/out de 2012.
Nosso assunto mais importante foi a escolha do próximo vinho a ser elaborado em 2012.
Estudamos a possibilidade de fazermos um vinho branco, mas depois de muito discutirmos, chegamos a conclusão que não é o momento ainda. Então Fernando, nos apresentou duas uvas que ele considera boas para suportar a passagem em barricas novas, barricas estas que serão compradas pela Vinícola e depois repassadas para o Grupo Wine Club.
As uvas foram a Merlot e a Cabernet Franc.
Degustamos dois vinhos destas uvas, o vinho Villa de Vinhas - Merlot e o Valmarino - Cabernet Franc e decidimos pela uva Cabernet Franc, ficando a Merlot para a segunda opção para 2012.
Deixamos agendada a segunda reunião para fevereiro/12, para elaborarmos o plano de vinificação.

Gostaria de pedir aos amigos/participantes do Wine Club para ajudarem na divulgação do nosso Grupo ,com o objetivo de conseguirmos mais pessoas para participarem deste projeto.
Agradeço a presença de todos que vieram pois sempre é muito importante estarmos reunidos, para juntos decidirmos o melhor para o Grupo.

Até breve!

REUNIÃO

2011-11-24T19:33:00.006-02:00

Olá amigos/participantes do Wine Club, gostaríamos de dar novamente boas vindas ao nosso blog, que a partir de hoje será mais interativo trazendo notícias a todos vocês.
A primeira notícia é da nossa próxima reunião, no dia 30/11 às 19:30h, nas dependências da Vinícola Franco Italiano em Colombo onde trataremos os seguintes assuntos:

En - Engarrafamento do Tannat,

2. - Retirada do Tannat na vinícola,

3. - Rótulos safra 2010, tannat,

4. - Situação do Teroldego, safra 2011...e a principal,

5. - Definição de duas opções, 1 e 2, para a safra 2012 do Wine Club.

Contamos com a presença de todos!!! Quem tiver amigos interessados no projeto, convide para a nossa reunião.

Abraços da equipe Wine Club!!

ENGARRAFAMENTO CONCLUIDO !

2010-10-25T10:47:00.003-02:00

Conforme informado, no ultimo dia 21/10 foi engarrafado o tão esperado vinho do Wine Club.

Depois de um longo tempo (que é normal se tratando de um vinho estruturado como o Wine Club Franco Italiano Cabernet Sauvignon 2009) o vinho chega na garrafa e hoje ja se encontra em nossas caves subterrâneas na posição horizontal.

Fiquem ligados que nos próximos dias vamos ter uma reunião onde vamos tratar vários assuntos, dentre eles o planejamento de entrega das cotas.

Abaixo segue fotos do pessoal que gentilmente veio acompanhar o engarrafamento.

Abraço a todos.

Fernando
Leori

ENGARRAFAMENTO CABERNET SAUVIGNON

2010-10-19T17:36:00.004-02:00

Ola amigos do Wine Club.

Gostariamos de estar divulgando que nesta quinta dia 21/10 estaremos engarrafamento o nosso Cabernet Sauvignon Safra 2009.

Lembramos que a vinícola estara aberta e qualquer integrante poderá vir participar ou assistir o engarrafamento.

Em breve vamos divulgar os procedimentos de entrega dos vinhos.

Abraço a todos.

Fernando
Leori

ENGARRAFAMENTO AUTORIZADO

2010-09-23T10:54:00.005-03:00

Ola pessoal.

Chegou a hora tão esperada !

Nesta quarta feira dia 22 foram analisados os vinhos Cabernet Sauvignon Wine Club Safra 2009 pelos enólogos Anderson e Marcos e foi autorizado o engarrafamento.

A vinícola pretende engarrafar o vinho no final deste mês.

Quanto a entrega dos vinhos vamos dar novidades no decorrer.

Abraço a todos.

Fernando

Leori

REUNIÃO RÓTULO WINE CLUB

2010-08-30T09:30:00.002-03:00

Ola pessoal.

Estamos informando aqui no Blog, que no próximo dia 20/09 as 18:30 teremos a segunda reunião com o grupo responsável pelo desenvolvimento do rótulo Wine Club Franco Italiano junto a empresa de desing Alla Criativa nas dependências da Vinícola Franco Italiano.

Em breve vamos postar aqui no Blog as novidades deste assunto.

Atenciosamente,

Fernando

Leori.

V Concurso Internacional de Vinhos do Brasil

2010-07-09T11:13:00.004-03:00

55 degustarores, sendo 36 nacionais e 19 internacionais, avaliaram as 457 amostras inscritas por 15 países no 5º Concurso Internacional de Vinhos do Brasil realizado de 5 a 8 de julho pela

Associação Brasileira de Enologia (ABE).

Novamente a Vinícola Franco Italiano participou do evento e fomos coroados com as seguintes premiações:

OURO - Espumante Moscatel Franco Italiano;

PRATA - Censurato Cabernet Sauvignon.

Gostariamos de dividir esta conquista com todos nossos amigos do Wine Club Franco Italiano.

Abraço a todos.

Att,

Fernando

Reunião 06/05/2010

2010-05-12T16:44:00.003-03:00

Amigos do Wine Club Franco Italiano.

Realizamos na noite de 06/05/2010 uma reunião do Wine Club com a participação de nosso enólogo, onde pudemos degustar nossos vinhos e avaliar as duas ótimas safras que temos em mãos. Tentaremos ser sucinto em relação aos comentários relativos a nossa pauta... segue:

Degustação do Cabernet Sauvignon: estamos com um vinho excepcional em nossas mãos, ótima cor, aromas e uma presença na boca excelentes. O vinho permanecerá em carvalho por mais uns 2 meses, depois será levado ao inox para que possamos realizar a estabilização tartárica em nosso vinho e em seguida será engarrafado. Há uma necessidade do vinho permanecer na vinícola por mais 2 meses após o engarrafamento para que o mesmo assimile estas manipulações e o tenhamos novamente perfeito. Uma observação importante é que como teremos um vinho complexo, encorpado, estruturado, este vinho estará perfeito ao consumo dentro de alguns meses, e, teremos um vinho com uma ótima longevidade, podendo se bem armazenado, superar 10 anos!

Degustação do Tannat: este ainda uma "criança", mas com um ótimo potencial. Palavras do Anderson, nosso enólogo, no mesmo nível do Cabernet!! Uma cor fantástica!! Tao logo tiremos o Cabernet das barricas o levaremos para lá, iremos adquirir mais 1 ou 2 barricas de carvalho frances para a colocação de 100% do vinho. Isso depende da ajuda de todos os participantes da vinificação do Tannat!!

Foi votado a garrafa para nosso vinho, uma garrafa bordalesa de ótima qualidade e apresentada a rolha, de cortiça natural de ótima qualidade e densidade!! (segue foto da garrafa escolhida abaixo)

Rótulo: O grupo que estava presente decidiu montar um rótulo em conjunto, o que vai identificar os vinhos do Wine Club, contratando um design para a criação do mesmo, onde foi criada uma comissão para este assunto. Porém, não há obrigatoriedade neste rótulo, quem decidir por fazer seu próprio rótulo tem toda liberdade. Algumas vantagens em um rótulo do grupo: 1 - Ter seu vinho identificado com um rótulo criado por um design a um custo mais baixo do que personalizar suas garrafas; 2 - Havendo alguma promoção do vinho na mídia, todos serão beneficiados; 3 - Você não corre o risco de estar com sua cota sem rótulo algum. Em relação aos custos deste rótulo, ao final será dividido com os participantes, e, importante, para quem participa somente do Tannat, também deverá participar dos custos do design porque este rótulo, com pequenas alterações iremos utilizar no Tannat também.

Abraços a todos e se tiverem dúvidas entrem em contato!!

Leori Hermann - 99768594

Fernando - 96479191 ou 3621 1211

Vinificação Tannat 2010

2010-04-22T11:02:00.007-03:00

Ola pessoal !

Agora acabou a safra 2010 temos um tempo maior para atualização do nosso Blog...

Vamos descrever aqui passo a passo as etapas do nosso Tannat conforme nosso Plano de Vinificação.

Inertização

Foi adicionado gás carbônico ao tanque antes do recebimento das uvas, este procedimento serve para prevenir que a uva esmagada entre em contato com o oxigênio.

Esmagamento

Uva passando pela máquina desengaçadeira separando a parte lenhosa do cacho e esmagando levemente apenas os grãos.

Maceração a frio

Como descrito em nosso Plano de Vinificação, após o esmagamento das uvas inicia a maceração a frio.

Leveduras

Após 5 dias de maceração a frio as leveduras selecionadas foram hidratadas e aclimatadas ao mosto para iniciar a fermentação.

O Leori veio degustar um suco de uva Tannat !

Uma excelente uva unida a este processo detalhado de vinificação resultou em um vinho muito encorpado, coloração intensa, de muita extrutura e excelente qualidade a exemplo do Cabernet Sauvignon.

Agora temos que esperar o término da fermentação malolática e avaliar o Cabernet Sauvignon das barricas para decidirmos quando vamos colocar o Tannat 2010 nas barricas.

Fiquem atentos ao chamado da próxima reunião é MUITO importante a presença de todos.

Atenciosamente,

Fernando

Leori

Wine Club Franco Italiano

CHEGADA TANNAT 2010

2010-02-14T22:30:00.003-02:00

Enfim chegou o momento...

Gostariamos de pedir desculpas pelo aviso de ultima hora, pois fomos pegos de surpresa pela previsão de chuvas nos próximos dias, devido a vários dias de sol intenso nossa equipe decidiu realizar a colheita neste domingo 14 de fevereiro para que a uva não sofra com a chegada das chuvas ja que se encontra em perfeito estado.

A uva Tannat chega na Vinicola Franco Italiano nesta segunda dia 15, fica o convite para quem quiser acompanhar o recebimento (para maiores informações sobre horários favor entrar em contato com a vinícola 3621-1211).

Segue fotos da uva antes da colheita.

Abraço a todos...

Atenciosamente,

Fernando

Leori

Wine Club Franco Italiano

Tannat 2010

2010-01-29T14:33:00.003-02:00

Ola pessoal...

Primeiramente gostariamos de pedir desculpas pela demora de novas postagens no Blog.

Conforme nossa ultima reunião decidimos produzir um Tannat da região sul do RS. Nossa equipe tecnica viajou em novembro de 2009 ao Uruguai no ultimo Congresso Latino Americano de Enologia e passamos nos vinhedos de Encruzilhada do Sul e verificamos alguns possíveis fornecedores da uva Tannat para o projeto.

Devido ao clima desta safra estar atipico resolvemos observar outros vinhedos de Tannat em outras regiões, foi ai que encontramos o fornecedor Silvânio Dias, Enólogo e Vinicultor na cidade de Três Palmeiras no RS, "o produtor é muito capacitado e responsavel, apesar do índice pluviométrico estar sendo mais elevado este ano, estão mantendo a qualidade dos vinhedos e conseguindo atingir a maturação ideal dos frutos" relata nosso enólogo Anderson Schmitz em sua ultima visita no vinhedo no dia 26/01/2010.

Segue abaixo fotos tiradas pelo Anderson. Reparem que a produtividade por planta esta bem baixa, reduzimos a quantidade de frutos para que haja uma maturação plena das uvas.

Agora pessoal temos que aguardar a maturação, esta prevista a colheita para ainda no mês de fevereiro, por isso pedimos a gentileza que TODOS respondam ao e_mail do Leori confirmando suas cotas.

Atenciosamente,

Fernando

Leori

CABERNET SAUVIGNON WINE CLUB NAS BARRICAS

2009-11-20T08:17:00.003-02:00

Ola pessoal...

Comunicamos que nos primeiros dias do mês de Novembro parte do nosso vinho foi acondicionado nas barricas de carvalho.

Este trabalho foi executado com muito cuidado, onde as barricas foram inertizadas com gás carbonico para a previnir a oxidação e o vinho conduzido por gravidade.

Como constatamos em nossa ultima degustação o Cabernet Sauvignon esta muito estruturado e este estagio nas barricas vai ser fundamental para seu amadurecimento.

Atenciosamente,

Fernando

Leori

REUNIÃO 19 DE OUTUBRO

2009-10-30T11:03:00.004-02:00

Ola Pessoal...

Em 19/10/2009 foi realizada uma grande reunião do nosso grupo Wine Club Franco Italiano, mas essa com uma atração a mais pois a vinícola estava em processo de degorgement do seu espumante champenoise Cuvée F.I. Excellence Reserve. Os integrantes do Wine Club tiveram a oportunidade de degorjar suas próprias... uma experiência fantástica.

Após o trabalho com os espumantes, iniciamos nossa reunião nas caves subterrâneas da vinícola, onde foi realizada uma degustação cega de 6 amostras de vinhos, sendo 4 amostras de vinho safra 2009 (ainda em tanques) e 2 amostras de vinhos ja engarrafados e prontos para comercialiação, segue a lista dos vinhos:

1º Vinho
Uva: Ancelotta
Terroir: Serra Gaúcha/RS

2º Vinho
Uva: Merlot
Terroir: Serra Gaúcha/RS

3º Vinho
Uva: Pinot Noir
Terroir: Encruzilhada do Sul/RS

4º Vinho
Uva: Cabernet Sauvignon
Terroir: São Joaquim/SC *

5º Vinho
Uva: Tannat
Terroir: Encruzilhada do Sul/RS

6º Vinho
Uva: Teroldego
Terroir: Encruzilhada do Sul/RS

O objetivo desta degustação não era avaliar qual seria o melhor vinho da noite e sim qual a característica do vinho que o Wine Club gostaria de produzir na safra 2010 !

Após a degustação abrimos o debate e o grupo em sua maioria optou pela uva TANNAT para próxima safra, ficando a uva ANCELOTTA em segunda opção e MERLOT em terceiro.

No próximo dia 06 de novembro a Vinícola Franco Italiano junto com Marcos Vian (enólogo Wine Club) e também Pedro Gallina estará indo para o RS fechar a parceria de fornecimento da uva Tannat para próxima safra, por isso PEDIMOS a gentileza de que os integrantes que tenham interesse em vinificar sua(s) cota na próxima safra avisar ao Leori sua intensão, pois baseado na estimativa de volume de uva a ser vinificada poderemos calcular os custos das cotas da safra 2010... contamos com a colaboração de todos...

Segue fotos do evento.

Atenciosamente,

Fernando Rausis

Leori Hermann

O QUE É FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA ?

2009-10-18T16:01:00.003-02:00

Nesta última semana encerrou a fermentação malolática do Cabernet Sauvignon Wine Club Franco Italiano, nos próximos dias encaminharemos o vinho para as barricas de carvalho.

Abaixo a palavra do enólogo sobre o período da fermentação malolática do nosso vinho.

A fermentação malolática, é opcional nos brancos e obrigatória nos tintos.

Ela pode acontecer junto com a fermentação alcoólica, porém na maioria dos casos ocorre algum tempo depois.

Na prática é uma transformação do acido málico presente no vinho em acido lático, pela ação de bactérias láticas presentes, produzindo uma diminuição da acidez e o surgimento de aromas complexos e muito interessantes.

Como esta transformação é realizada por microrganismos, muitas vezes a sua velocidade é afetada pelas condições do vinho, no caso do Cabernet Sauvignon Wine Club é interessante saber que temos um vinho de graduação alcoólica mais elevada, uma concentração de cor e taninos muito intensa que associada às baixas temperaturas do inverno fez com que nossas bactérias láticas tivessem que se superar para cumprir com o seu objetivo e conseguir concluir a fermentação malolática, agora é só dar continuidade na evolução natural do vinho, deixando que ele amadureça lentamente nos barris de carvalho.

Marcos Vian
Enólogo Wine Club Franco Italiano

CHEGADA DAS BARRICAS

2009-07-03T18:01:00.004-03:00

Ola Pessoal ...

Nesta sexta feira chegaram as barricas de carvalho do Wine Club.

O vinho esta em estágio final de fermentação malolática, após análise dos enólogos o vinho irá iniciar seu estágio nas barricas.

Segue fotos das barricas...

Abraço a todos.

Fernando

Leori

Wine Club Franco Italiano

CENSURATO CABERNET SAUVIGNON SAFRA 2007

2009-06-23T13:33:00.005-03:00

A Vinícola Franco Italiano gostaria de estar divulgando aos participantes do Wine Club o lançamento do Censurato Cabernet Sauvignon Safra 2007...

Depois de meses amadurecendo em garrafa este vinho vem seguindo a mesma proposta do safra 2005, com muita estrutura e elegância.

A maioria dos participantes do Wine Club ja teve o previlégio de degustar esta safra em uma de nossas reuniões, para quem ainda não provou fica o convite para degustar este grande vinho.

Grande Abraço a todos.

Atenciosamente,

Fernando

Vinícola Franco Italiano

REUNIÃO COM O ENÓLOGO ANDERSON SCHMITZ

2009-06-02T10:12:00.004-03:00

No sábado dia 23/05 as 16 horas aconteceu na Vinícola Franco Italiano uma reunião com nosso enólogo Anderson Schmitz e vários participantes do Wine Club.

No encontro Anderson comentou todo o plano de viníficação parabenizando o grupo pelas decisões. Também degustamos o vinho do Wine Club em estágio de fermentação malolática, os participantes ja conseguiram perceber de que se trata de um vinho bem estruturado...

Logo após degustamos um vinho safra 2006 do mesmo vinhedo que foram colhidas as uvas do Wine Club, este vinho teve passagem por barricas de carvalho, os presentes tiveram a oportunidade de análisar uma posível passagem por barrica.

O tema foi aberto para discussão onde a maioria presente foi favorável a passagem do vinho por barricas de carvalho. Este assunto ainda não foi totalmente resolvido, cada integrante ira receber em breve um e_mail com mais detalhes.

Lembramos que o Blog também é um canal de comunicação, postem seus comentários, tirem suas dúvidas....

Agradecemos a todos os presentes, sem dúvidas estamos atingindo nosso objetivo !

Atenciosamente,

Fernando

Leori

Wine Club Franco Italiano

NOVA CASA DO CABERNET SAUVIGNON

2009-05-19T13:54:00.004-03:00

Nossos enólogos depois de analisarem o vinho , decidiram que fosse descubado nessa última sexta-feira 15/05.

O vinho foi separado do contato com as cascas e colocado em um tanque de 3.000 litros onde ira finalizar a fermentação alcoolica e iniciar a segunda fermentação (a fermentação malolática).

Nesse último domingo recebemos a visita da enóloga Sandra Zottis. Com ela vários integrantes do nosso Wine Club puderam degustar o vinho ainda fermentado.

Confira as fotos e o video abaixo...

Repare no tanque atrás do pessoal, lá é a nova casa do nosso vinho.

No final de nossa visita degustamos o Espumante Cuvée F.I. Excellente Réserve da Vinícola Franco Italiano.

Abraços a todos.

Fernando

Leori

Wine Club Franco Italiano

ENOLÓGOS DO WINE CLUBE AVALIAM O ANDAMENTO DA VINIFICAÇÃO E DEFINEM O MOMENTO IDEAL DE FAZER A DESCUBA DO VINHO.

2009-05-14T17:22:00.004-03:00

DELESTAGE SÁBADO DIA 09/05

2009-05-11T15:53:00.005-03:00

Ola Pessoal.

Após iniciado a fermentação, demos início as remontagens. No plano de vinificação foi determinado que iriamos realizar a mescla de estilos Delestage e Pigeage.

Neste sábado pela manhã realizamos a primeira Delestage e retirada inicial das sementes, nosso amigo Fernando Menezes veio ja pela manhã nos ajudar e pegou na massa. Durante o dia vários amigos chegaram para degustar os vinho em fermentação... confira as fotos...

Video Fernando Menezes...

Banho de vinho faz parte do processo rsrsrsrsrs

Nem o Carlos Vicari escapou do trabalho.

Hoje segunda feira (11/05) vinho esta com uma densidade de 1060, a fermentação em contato com as cascas irá ocorrer durante toda esta semana.

Quem veio neste sábado pode verificar que nosso objetivo esta caminhando como planejamos, com uma cor muito intensa e volume de boca fantastico.

Abraço a todos.

Fernando

Wine Club Franco Italiano

INICIO FERMENTAÇÃO

2009-05-06T18:48:00.004-03:00

Após dias em maceração a frio (abaixo de 10ºC), hoje iniciamos a hidratação e aclimatação das leveduras selecionadas que irão realizar o trabalho de transformação dos açucares em alcool em nosso vinho. Esta aclimatação deve ser lenta pois a adição direta em baixa temperatura pode fazer com que estas leveduras percam a função, devido a isso, a cada hora é adicionado um pouco de mosto frio as leveduras baixando bem lentamente sua temperatura até chegar a mesma temperatura em que se encontra o mosto dentro do tanque (isso significa que passarei a noite toda aclimatando levedura rsrsrs).

As leveduras vão ser adicionadas amanhã (quinta feira) onde iremos completar os 7 dias de maceração a frio estipulado em nosso plano de vinificação.

Fiquem atentos no Blog pessoal, todos os passos do vinho sera postado aqui.

Abraço a todos.

Fernando

Wine Club Franco Italiano

RECEBIMENTO CABERNET SAUVIGNON WINE CLUB FRANCO ITALIANO

2009-05-04T15:26:00.007-03:00

Enfim, chegou !

No dia 30/04/2009 na primeira hora da manhã recebemos nosso Cabernet Sauvignon. Como conversamos na reunião de nosso plano de vinificação, achar um parceiro comprometido com o projeto e de responsabilidade seria fundamental, e com certeza achamos, a Sanjo cumpriu com todas nossas exigencias de forma perfeita, não achamos sequer um grão de uva deformado, as caixas pesando menos de 15 kg, a temperatura da uva abaixo de 10ºC e o principal... plena

maturação (uniforme) das uvas, ultrapassando os 23º Brix (indice de açúcar acumulado na uva).

A quem confiou no projeto parabéns, sem dúvidas teremos um grande vinho.

Não podia faltar alguns de vocês, veja quem veio trabalhar conosco.

Caminhão com controle térmico.

Domingos, integrante do Wine Club participando diretamente na elaboração de seu vinho.

Leori também trabalhou, pensa que é fácil he?

Assista o video do sofrimento rsrs

Depois do trabalho a recompensa, aqui o Leori mede o pontencial alcoolico do vinho, como era esperado acima dos 23ºBrix...

Ja degustou um mosto de Cabernet Sauvignon? O Leori já...

Agora vamos dar andamento ao processo estipulado no plano de vinificação.

Esta manta que esta envolvendo o tanque é para facilitar a maceração a frio.

Nossos enólogos Anderson e Marcos estão acompanhando de muito perto o andamento do processo.

Lembramos que TODOS os integrantes do grupo podem a qualquer momento vir a vinícola acompanhar de perto o andamento do vinho, pois o vinho é seu !!!

Abraço a todos.

Fernando

Leori

Wine Club Franco Italiano

CHEGOU A HORA !!!!!!

2009-04-29T15:00:00.004-03:00

Ola amigos do Wine Club Franco Italiano.

Com grande entusiasmo venho dar a notícia tão esperada por todos.

Depois de uma estada em câmara fria (para facilitar nosso trabalho de maceração a frio) nosso Cabernet Sauvignon chegará amanhã dia 30/04 entre 7 e 8 horas da manhã.

Estamos a disposição de qualquer integrante do Wine Club que queira acompanhar a recepção e esmagamento de nosso Cabernet Sauvignon.

* Este vai ser o tanque que ira receber a uva. Hoje estamos realizando o trabalho de esterilizarão.

Grande Abraço a todos.

Fernando
Wine Club Franco Italiano

PREVISÃO DA VINDIMA WINE CLUB

2009-04-24T14:22:00.005-03:00

Ola Pessoal.

Pedro Gallina esteve nos vinhedos trazendo excelentes noticias sobre as uvas.

A colheita será feita provavelmente na próxima semana, fiquem ligados no Blog pois iremos disponibilizar a data exata da chegada da uva na vicnícola.

Confiram as fotos !!!!!

** Reparem no cabinho do cacho, esta coloração simboliza uma maturação plena e uniforme **

Vamos la pessoal, todos com pensamento positivo para que o clima continue colaborando na próxima semana !!!

Fiquem atentos , pois nosso Cabernet Sauvignon esta a caminho !!!

Abraço a todos.

Fernando

PRIMEIRA REUNIÃO - PLANO DE VINIFICAÇÃO 02/04/2009

2009-04-06T15:42:00.007-03:00

No dia 02/04/2009, aconteceu nas caves da Vinícola Franco Italiano a primeira reunião do Wine Club Franco Italiano.

Gostariamos de agradecer a presença de todos em nossa primeira reunião.

Acreditamos que o objetivo foi alcançado, com muito profissionalismo e carinho a "cara" do primeiro vinho do Wine Club Franco Italiano foi formatado.

Seguem as fotos do nosso evento...

Iniciamos com uma explanação sobre todas as estapas de vinificação para que todos tivessem maior segurança no preenchimento do Plano de Vinificação.

Logo após a apresentação, foi iniciado o preenchimento do Plano, conduzido por nosso amigo Leori...

Agradecemos a Tháys pelos aperitivos ....

Claro que não poderia faltar uma polemica, em várias vezes Fernando e Juliano foram solicitados para "esclarecer as dúvidas" não respondendo as questões, pois como foi colocado O VINHO É DE VOCÊS !!!!!!

No final da nossa reunião houve uma degustação dos vinhos da vinícola.

A Vinícola Franco Italiano juntamente com Leori Hermann agradecem a colaboração e paticipação de todos.

O propósito deste Wine Club é trazer vocês para dentro da vinícola, se colocar no papel do viticultor encarando todas as responsabilidades e desafios de produzir um vinho... depois desta primeira reunião, quem achou que é tarefa fácil? rsrsrsr

Podem ficar tranquilos, todos os nossos esforços serão recompensado com um belo vinho, FEITO POR VOCÊS!

Atenciosamente,

Fernando Rausis Camargo

Juliano Rausis Camargo

Leori Hermann

Parceria Wine Club Franco Italiano

2009-03-30T09:39:00.004-03:00

A Vinícola Franco Italiano, em parceria com Leori Hermann, sommelier e empresário, que idealizaram este projeto, este Wine Club, agradecem aos participantes pela confiança a nós depositada e faremos o possível para que todos alcancem seus objetivos quando aceitaram participar conosco deste projeto.

Abraços!

Fernando Rausis Camargo

Juliano Rausis Camargo

Leori Hermann

Fotos Cabernet Sauvignon SÃO JOAQUIM / SC

2009-03-27T09:20:00.000-03:00

Ola Pessoal !

Vamos iniciar a atulização do nosso Blog ...

Nosso enólogo Marcos Vian analisou pessoalmente as condições das uvas que serão utilizadas na vinificação do vinho do nosso Wine Club e as notícias são muito boas...

* Abaixo das fotos segue análise realizada *

* Cobertura anti granizo

* Condição folhar impecável, sem nenhuma doença...

Considerações :

" Seguem fotos tiradas no vinhedo da Sanjo no dia 13 de março.

As uvas atualmente estão no estágio de mudança de cor.

Podemos verificar pelas fotos o equilíbrio do vinhedo, com baixas cargas de produção e cachos com grãos pequenos e bastante soltos, ideais para fazer um grande vinho tinto.

O vinhedo é conduzido no sistema espaldeira simples, localizando na altitude de 1.240 metros.

Os vinhedos são cobertos com tela antigranizo para proteger de eventuais tempestades.

De agora em diante inicia uma contagem regressiva até a colheita que deve acontecer no final de abril e início de maio. "

Abraço,

Marcos Vian
Enólogo Wine Club Franco Italiano

Pretenções

2009-03-11T16:28:00.000-03:00

Ola.

A Vinícola Franco Italiano cria este blog para que todos possam acompanhar passo a passo a elaboração de seu vinho totalmente personalizado, todas as etapas de elaboração até o engarrafamento.

Desde ja agradecemos a todos.